"N" de Nozes

“N” de Nozes

A Noz nativo do Brasil vem de uma das 300 espécies de plantas lenhosas nativas da América do Sul e é chamada “Brazilian nut”. Especificamente o gênero “Bertholletia excelsa”, nomeado após o químico francês Claude Berthollet, e nativo do Brasil e cresce na Bolívia, Venezuela, partes da Colômbia e Peru. Normalmente este árvore cresce espalhado em grandes áreas florestais nas margens do Rio Amazônas e Rio Negro.

Nozes brasileiras são consideradas sementes porque vêm de vagens grandes do tamanho de bolas de beisebol, com dez a vinte e quatro sementes no interior. Estas sementes de forma triangular marrom-escura dentro de uma casca de coco, são extremamente difíceis de abrir. Eles estão relacionados com mirtilos, em vez de nozes. Apenas dois animais são capazes de abrir essas vagens, como a “agouti”, um roedor das florestas tropicais da América Central e do Sul, que parece um pouco com uma cobaia, tem dentes como cinzel que ele usa para abrir a vagem para obter suas sementes dentro. As pessoas usam um facão para abrir as vagens e nozes, semelhante a maneira como os cocos são abertos no Havaí. 

As nozes brasileiras podem ser consumidas cruas ou usadas na culinária. Por causa de sua forma triangular às vezes são usadas na decoração de bolos. Quando moído em pó, ele pode ser misturado com as bases do bolo e do cheesecake.  Há também alguns benefícios para a saúde, especialmente seu alto conteúdo de “selênio” que é um mineral essencial antioxidante que ajuda a prevenir danos às células nervosas.

Como você pode ver, nozes são nutritivos, e também decorativos. Nozes serem cozidos, assados ou comido cru. Estas nozes brasileiras são diferentes de outras com sua casca dura e forma única mas valem seu esforço, então, da próxima vez que vocês estarem no Brasil, não esqueça de tentar.