“S” de Sukuma Wiki
Sukuma wiki tem raízes rústicas africanas e é apreciado em muitas partes dos países da África Oriental como o Quénia e a Tanzânia onde a agricultura é a indústria predominante. O nome Sukuma wiki é uma frase suaíli que se traduz em “alongar a semana” (stretch the week), especialmente quando está emparelhado com Ugali (fufu de fubá de milho) que parece o pão.
Este saboroso prato africano de sukuma wiki pode ser feito numa versão vegetariana ou com a sua escolha de proteína e especiarias. Alguns ingredientes que podem ser adicionados são, coentro de alho, pimenta caiena de curry para quem gosta de comida picante.
O Sukuma Wiki são verdes vigorosos fornecem uma excelente fonte de vitamina A, C, K e cálcio, e são muito parecidos com a couve e como todos aqueles vegetais verdes, também são muito saborosos. Como tudo que é verde e frondoso, sukuma wiki (collard greens), cai na mesma família que couve de bruxelas, repolho e nabos, todos surpreendentemente bons para sua saúde.
Embora todos saibam quão importantes são os vegetais verdes para a nossa saúde por causa das muitas vitaminas que fornecem, a maioria de nós (como eu), raramente os comem. Acho que seria maravilhoso se alguém pudesse encontrar uma maneira de fazer vegetais com gosto de doces.
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