“X” de Xinxim de Galinha
A partir do século XV até o final do século XIX o Brasil recebeu escravos africanos de todas as partes do continente da África, no total, quase cinco milhões de pessoas. A Bahia importou mais de 1.300 homens, mulheres e crianças, mais de 90% dos africanos que chegaram à Bahia vieram da Baía do Benim ou da África Central. Os milhões de escravos que foram transportados para o Brasil da África durante os tempos coloniais trouxeram com eles sua música, religião e receitas tradicionais de comida. Bahia tem uma forte influência das culturas africana, portuguesa e indígena, é isso que dá a região da Bahia sua extensa variedade de comidas.
O Xinxim é um daqueles pratos que é fortemente influenciado por sua origem africana, por isso se tornou típico da culinária baiana, feito com ingredientes como: amendoim, castanha, camarão e muito tempero.
É normalmente servido com arroz branco e pra quem gosta de comida mais picante, salsa picante e com uma salada simples feita com alface, fatias de tomate e cebola. Algumas vezes também é servido com outros pratos como caruru ou vatapá.
A história e a vida dos ancestrais africanos são mantidas vivas nestes pratos (metagoge) especiais como o xinxim, passados de geração a geração resistindo ao teste do tempo.
A partir do século XV até o final do século XIX o Brasil recebeu escravos africanos de todas as partes do continente da África, no total, quase cinco milhões de pessoas. A Bahia importou mais de 1.300 homens, mulheres e crianças, mais de 90% dos africanos que chegaram à Bahia vieram da Baía do Benim ou da África Central. Os milhões de escravos que foram transportados para o Brasil da África durante os tempos coloniais trouxeram com eles sua música, religião e receitas tradicionais de comida. Bahia tem uma forte influência das culturas africana, portuguesa e indígena, é isso que dá a região da Bahia sua extensa variedade de comidas.
O Xinxim é um daqueles pratos que é fortemente influenciado por sua origem africana, por isso se tornou típico da culinária baiana, feito com ingredientes como: amendoim, castanha, camarão e muito tempero.
É normalmente servido com arroz branco e pra quem gosta de comida mais picante, salsa picante e com uma salada simples feita com alface, fatias de tomate e cebola. Algumas vezes também é servido com outros pratos como caruru ou vatapá.
A história e a vida dos ancestrais africanos são mantidas vivas nestes pratos (metagoge) especiais como o xinxim, passados de geração a geração resistindo ao teste do tempo.
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