“V” de Vatapá
O Vatapá é um prato afro-brasileiro feito com pão, camarão, leite de côco, amendoim moído e óleo de palma, como óleo dendé, estes ingredientes são amassados em uma pasta cremosa.
É uma comida típica de Salvador, na Bahia e também é comum nas regiões norte e nordeste do Brasil onde é comido com acarajé. Mas o vatapá não é usado como uma oferenda ritual como acarajé e acaçá que são centrais para as cerimônias de religiões afro-brasileiras, especificamente para rituais de Candomblé.
Vatapá também chegou à Amazonia, assim como Amapá e Pará, onde outras variações são muito comuns. Na Bahia, ao longo do tempo, dois pratos muito diferentes surgiram, ambos ainda são chamados de vatapá. Um deles é uma pasta grossa que é um recheio essencial para a fritura baiana chamada acarajé. O outro é menos homogêneo, tem pedaços de vários ingredientes no molho espesso e é servido como acompanhamento em uma refeição ou como parte de um buffet baiano.
A palavra vatapá vem da língua Yoruba na África, que significa "uma pasta de marisco picante". É muito interessante que, embora seja considerado um prato baiano com raízes na África, não é servido na África.
O Vatapá é um prato afro-brasileiro feito com pão, camarão, leite de côco, amendoim moído e óleo de palma, como óleo dendé, estes ingredientes são amassados em uma pasta cremosa.
É uma comida típica de Salvador, na Bahia e também é comum nas regiões norte e nordeste do Brasil onde é comido com acarajé. Mas o vatapá não é usado como uma oferenda ritual como acarajé e acaçá que são centrais para as cerimônias de religiões afro-brasileiras, especificamente para rituais de Candomblé.
Vatapá também chegou à Amazonia, assim como Amapá e Pará, onde outras variações são muito comuns. Na Bahia, ao longo do tempo, dois pratos muito diferentes surgiram, ambos ainda são chamados de vatapá. Um deles é uma pasta grossa que é um recheio essencial para a fritura baiana chamada acarajé. O outro é menos homogêneo, tem pedaços de vários ingredientes no molho espesso e é servido como acompanhamento em uma refeição ou como parte de um buffet baiano.
A palavra vatapá vem da língua Yoruba na África, que significa "uma pasta de marisco picante". É muito interessante que, embora seja considerado um prato baiano com raízes na África, não é servido na África.
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