"M" de Moqueca

“M” de Moqueca

Moqueca Baiana

A moqueca é um prato que se originou no Espírito Santo no sudeste do Brasil, chamada “moqueca capixaba”.  Com o tempo, o prato se espalhou para o estado da Bahia no nordeste, chamada “moqueca baiana”.  Seu nome vem da palavra “mukeka” em Bantu, a segunda língua mais falada em Angola pelo povo “Ambundu”, eles formam um dos maiores grupos étnicos do país.

Moqueca de Peixe

O prato tem uma base de ensopado de peixe de água salgada com tomate, cebola, alho e coentro, e cozido lentamente em uma caçarola de barro. As vezes as pessoas podem adicionar à receita outras espécies de peixes, como espadarte e tubarão.
A moqueca capixaba é nativa do Espírito Santo e é influenciada pela culinária brasileira e portuguesa.  É considerada uma versão mais suave da moqueca porque usa azeite extra virgem e não óleo de palma como na versão baiana. Geralmente, este prato é acompanhado por pirão, feito com a mistura da farinha de mandioca e a água em que foram cozidos os peixes. Esta mistura é usada para formar uma papa viscosa que é comida como acompanhamento do prato principal. Outra variedade do prato é feita com bananas cruas.
Isso parece um prato muito saboroso, e para o povo do Brasil é um prato que está em suas cozinhas há mais de 300 anos. Acho que a moqueca no Brasil é tão bom que as pessoas tendem a comer duas placas.

Receita:
1 kg de peixe cação em postas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
molho shoyu
vinagre (ou limão)
açafrão
sal
pimenta do reino
1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
1 vidro pequeno que leite de coco (200ml)


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