“H” de Arroz de Hauçá
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| Arroz de Hauçá |
O arroz de Hauçá é um prato de origem afro-muçulmano. A versão original deste prato foi trazida
para o Salvador, Brasil pelos escravos da África ocidental no século 19, o povo Hauçá, muçulmanos
do norte da Nigéria, África. Embora a população de Hauçá tenha diminuído, Salvador, Brasil
continua tendo a maioria de seus descendentes.
O Arroz de Huaçá é servido durante a festa do Oxalá, um dos festivais mais importantes
para o Salvador, Brasil pelos escravos da África ocidental no século 19, o povo Hauçá, muçulmanos
do norte da Nigéria, África. Embora a população de Hauçá tenha diminuído, Salvador, Brasil
continua tendo a maioria de seus descendentes.
O Arroz de Huaçá é servido durante a festa do Oxalá, um dos festivais mais importantes
de Salvador, o qual honra ao pai de todos os Orixás. Oxalá é o nome de um dos Orixás mais
importantes de cultura afro-brasileira como a religião candomblé que representa da criação da
natureza e também personifica o céu.
importantes de cultura afro-brasileira como a religião candomblé que representa da criação da
natureza e também personifica o céu.
Oxalá vem da expressão árabe “shaa allaah” que significa “se Deus quiser”. O espanhol também
tem a palavra “ojalá”, que é muito parecido com a palavra “oxalá” em português.
A festa do Oxalá, pai do Orishas e criador da espécie humana, é visto por os afro-muçulmanos
como a resposta à devoção católica de Nosso Senhor do Bonfim, que também representa uma
importante tradição religiosa em Bahia.
como a resposta à devoção católica de Nosso Senhor do Bonfim, que também representa uma
importante tradição religiosa em Bahia.
O Arroz de Huaçá é feito com arroz cozido em muita água e banhado em leite de coco servido
sobre carne seca, acebolada e com molho de camarão seco defumado.
sobre carne seca, acebolada e com molho de camarão seco defumado.
Receita:
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