B de BOLINHO DE BACALHAU
O bolinho de bacalhau feito de bacalhau salgado e seco. Originalmente os viquingues escandinavos descobriram que o bacalhau podia ser seco ao ar e preservado. Os vikings o introduziram a Portugal, onde hoje é considerado o prato nacional. Os portugueses mais tarde durante a colonização do Brasil, introduziram o bacalhau seco no recém-colonizado território. O bacalhau tornou-se uma parte muito importante da comida brasileira porque era abundante e barato.
O nome “bolinho de bacalhau” significa bolas de bacalhau salgado as quais são o ingrediente central do bolinho de bacalhau. O prato é preparado com carne de bacalhau cozida e purê de batatas, ovos e cebola. Essa mistura é formada em bolinas usando duas colheres e é finalmente dourado em óleo quente. É servido quente como refeição principal, também é servido frio, antes da refeição principal, como aperitivo. Outras formas de cozinhar o bacalhau é guisado, assado, frito e combinado em arroz. O bolinho de bacalhau também pode ser um lanche.
Hoje o bacalhau não é tão abundante como antes, a maioria vem para o Brasil da Noruega e se tornou um ingrediente que só é usado em ocasiões especiais, como o jantar de Natal. Em Portugal, continua sendo um prato muito tradicional e popular.
Os ingredientes
500 gr de bacalhau
500 gr de bacalhau
300 gr de batata cozida
1 unidade de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
1 unidade de ovo batido
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
farinha de trigo (se necessário, para dar
liga) a gosto
Óleo de milho a gusto
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